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运输瓜果蔬菜保障质量的方法以及运输中不可忽视的事项

时间:2019-08-13 来源:www.jrgsp.com 编辑: 广州货运企业

  运输瓜果蔬菜保障质量的方式:

  1、二氧化碳浓度的调节

  适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期,大大提高贮藏质量。也可通过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸作用,降低氧含量,升高二氧化碳含量,以达到调节气体的作用。

  2、运输过程中光量的控制

  光运输中的果蔬受光量少,相当于暗处贮藏。光的多少,光质差异尝影响果蔬的叶绿素,引起褪色现象,直接导致鲜度下降。

  3、蔬菜水果等货物的堆码方式

  在运输的过程中应当考虑到食物之间的空气流通和互相挤压等问题,由于蔬菜和水果都是无规则形状的,因此需要更巧妙的堆码。对于一些特质地比较坚硬的瓜果大家要多垫一些东西以免损坏,对于香一些质地比较柔软的瓜果大家要适当的加一些保鲜膜,以免他们在由于温度和湿度方面等原因使它们损坏。

  瓜果蔬菜运输中注意事项:

  一、保证快装快运

  水果蔬菜采后仍有一个活的有机体,新陈代谢作用旺盛,呼吸越强,营养物质消耗越多,品质下降越快,运输过程中的环境条件是难以控制的,很难满足运输要求,特别是气候的变化和道路的颠簸,极易对果蔬质量造成不良影响,因此,运输中的各个环节一定要快,使果蔬迅速到达目的地。

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  二、做到轻装轻卸防损伤

  合理的装卸直接关系到果蔬运输的质量,因为绝大多数果蔬的含水量为80%-90%,属于鲜艳易腐性产品,如果装卸粗放,产品极易受伤,导致腐烂,这是目前运输中存在的普遍问题,也是引起果蔬采损失的一个主要原因,装卸过程中一定要做到轻装轻卸。

  三、注意防冻防污染

  任何果蔬对温度都有严格的要求,温度过高,会加快产品衰老,使品质下降,温度过低,使产品容易遭受冷害或冻害。此外,运输过程中温度波动频繁或过大都对保持产品质量不利,另外,还要注意卫生,防止污染。

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