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运输水果时的要求有哪些?运输时注意什么?

时间:2021-06-28 来源:www.jrgsp.com 编辑: 广州货运企业

水果运输的要求和注意事项非常多,因为水果属于易损伤的物品,如果运输不当会造成水果物理损伤或者失水,所以需要运输的水果成熟度不宜过高,包装也不能过大,在运输时要冷藏运输,下面详细先容运输水果时的要求和注意事项。

运输水果时的要求

1、水果成熟度不宜过高

一般以7-8分熟为好。凡干皱;腐烂;破裂;虫伤;污损的水果不建议长途运输。

2、娇嫩的水果包装不宜过大

强度要好,内部平滑、坚实。水果包装可稍微大一些。包装应留有孔隙,以便水果散发呼吸热或有害气体。

3、水果采摘后要及时预冷

预冷不及时或者不彻底,都会增加果品的采后损失。因为水果采后带有大量的田间热,果实呼吸旺盛,又产生大量的呼吸热,品温较高,如不及时冷却,将会加速果实成熟和衰老,影响贮运,严重时还会造成腐烂。试验证明,苹果采后晚入库预冷1天,将会缩短贮运期10~30天;巴梨采后2天预冷可贮藏120天,采后4天预冷只能贮藏60天。

水果运输注意事项

1、物理损伤

运输中商品遭受物理损伤对质量影响很大。造成物质损伤的主要原因是不良操作、超载、堆垛安排不当等。绝大多数水果含水80%以上,属于鲜嫩易腐性产品,如果在运输装卸操作中不注意轻装卸就会遭受破损。破损后的商品不易储藏,十分容易引起腐烂,因而在水果运输中要严格做到装轻卸。

2、聚热

防止聚热的主要方法是加强通风,就是在堆放包装件时,使各包装之间空气可以自由流动。特别是要注意利用运输工具行驶时产生的空气流动,使空气流过货堆甚至流过包装件内部。在高温季节,还要注意遮盖货物,使阳光不能直接照射在商品上。但是,遮盖物的放置要使货物前后通风道不被挡住。

3、失水

水果保鲜在很大程度上可以说是保持水分 。水果在采收以后的运输期间发生失水现象是不可避免的,因为水果的呼吸代谢也要消耗部分水分,由于种种原因造成的水分蒸发,控制运输中水果失水的主要方法是:

(1)运输中减少空气在产品周围的流动。空气在产品周围的流动是影响失水速率的一个重要因素,空气在水果表面流动得越快,水果的失水速率敢越大,然而这一点与加强空气运动防止聚热的要求又相冲突,这就需要基本些折中的安排,如何折中则需要根据各种商品萎蔫的难易程度来定。

(2)可以适当地加强运输中水果的湿度控制。保证在水果运输中经常处于温度较高的环境**别是在炎热天气的情况下,可以向运输中的水果上洒上一些水。

(3)包装对蒸气的渗透性以有封装的密集度决定包装降低失水速率的程度。聚**薄膜等材料与纸板和纤维板比较,前辈 者允许水蒸气通过的比率比较低。但是只要有纸箱或纸袋包装,同无包装的散装商品比较,也能大减少失水量。因此,对于长途运输的商品一定要有合适的包装,以防止失水。

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